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907円

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商品説明
名称料亭のフィナンシェ 五味の杜
商品の特徴糺の森より垣間見える美しい月のように。

歳月をかけて和の技を活かし、味の研磨を重ねた料亭のフィナンシェです。

厳選された素材を使った、抹茶、塩檸檬、黒蜜黄粉、黒胡麻醤油、貯古の個性豊かな5つの味わいをお愉しみいただけます。
大きさや色合いを大切に、焼き上がりを丁寧に見極め、ふんわりとした食感としっとりとした舌触りに、一つ一つ丁寧に仕上げております。

料理長が磨き上げた味と技をぜひご堪能ください。

【注意事項】
※一つ一つ手作りの為、仕上がりに若干の個体差があります。
※蜂蜜を使用しているため、1歳未満の乳児の方の飲食はご遠慮ください。
原材料名【塩檸檬】凍結卵白(国内製造)、バター、レモン、 粉糖、小麦粉、アーモンド、和三盆糖、はちみつ、コーンスターチ、食塩/環状オリゴ糖

【黒蜜黄粉】凍結卵白(国内製造)、バター、粉糖、小麦粉、アーモンド、きな粉、黒砂糖、はちみつ、コーンスターチ/環状オリゴ糖

【黒胡麻醤油】凍結卵白(国内製造)、バター、粉糖、小麦粉、アーモンド、黒ごま、醤油、和三盆糖、はちみつ、コーンスターチ/環状オリゴ糖

【抹茶】凍結卵白(国内製造)、バター、粉糖、小麦粉、アーモンド、 和三盆糖、はちみつ、抹茶、 コーンスターチ/環状オリゴ糖

【貯古】凍結卵白(国内製造)、バター、粉糖、小麦粉、アーモンド、和三盆糖、ココアパウダー、はちみつ、コーンスターチ/環状オリゴ糖

(一部に小麦・卵・乳成分・アーモンド・ごま・大豆 を含む)
内容量5個(塩檸檬、黒蜜黄粉、黒胡麻醤油、抹茶、貯古 各1個)
賞味期限製造日より20日
サイズ縦270×横64×高39(mm)
保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
開封後はお早めにお召し上がりください。
製造者株式会社下鴨茶寮
京都府京都市
配送温度

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つれづれなるままに

イートイン限定 パン・ペルデュ・オ・フリュイ・ルージュ ~ 2022/5/22

今週のタンドレス、お目当てはイートイン限定の「パン・ペルデュ・オ・フリュイ・ルージュ」です。

1.パン・ペルデュ・オ・フリュイ・ルージュ-イートイン限定(¥1380)
ブリオッシュにアーモンドクリームを塗って焼き上げ、キルシュのクリームと赤い果実を添えました。
※イートイン限定 (メニューより)
トーストしたブリオッシュをアーモンドシロップに浸し、キルシュのクリームと赤い果実を盛り付けたお菓子で、
パン・ベルデュと言うには贅沢なつくりです。
イートイン限定で一番美味しい状態のものをお出しします。(ツィッターより)

・・・ 軽食代わりにもなるボリューム満点のこのお菓子、イートイン限定理由は
「冷えると美味しくなくなるブリオッシュに冷やしたキルシュクリームをのせてテイクアウトすると
ブリオッシュが冷えてしまって美味しくなくなるため、イートイン限定にして注文のたびに
焼いておいたブリオッシュの上にクリームをのせ、ベリーをのせて仕上げるため」
なんだそうです。
カリッと焼けたほんのり温かいブリオッシュ、冷たくて美味しいキルシュのクリーム、
ひんやりした甘酸っぱい赤い果実、アーモンドが 口の中で味、食感、香りの世界を楽しませてくれます。

2.ニコロ(A)(¥830)
ライムとフランボワーズのムースの鮮やかな酸味(メニューより)
ライムのムースとフランボワーズのガトー。ライムのムースの少し弾むような食感と、
鮮やかな酸味が印象的で、フランボワーズのムースとの色合いもきれいです。(ツィッターより)

・・・ライムの香りと酸味が印象的です。 メニューに書かれてる通りのケーキで、
ライムとフランボワーズの酸味のバランスが程よく、酸味のあるケーキ好きの方にお勧めです。
夏の暑い時や、体を動かしたあとに食べると より一層美味しさを感じるお菓子です。

3.トロピック(A)(¥790)
パイナップルとココナッツのババロア、明るさと安心感に満ちたお菓子。(メニューより)
パイナップルとココナッツのババロアに、ココナッツの生地、中にはパイナップルの果肉が入ったガトー。
オーソドックスな組み合わせですが、すべてのパーツが強い意志のもと、生き生きとしているので、
つまらない感じはありません。安心感に満ちた明るい味わいです。(ツィッターより)

・・・ パイナップルの味と香りが印象的なケーキでココナッツのシャクシャクした食感も良い感じ。
とても食べやすくて優しい味わいのケーキです。私が好きなケーキのひとつ。

4.ケック・バナーヌ-カット(¥380)-焼き菓子
バナナをたっぷりと加え、ふんわりとした軽さもあわせ持つように焼き上げました。(メニューより)
バナナのパウンドケーキです。よくある感じですので、様々な工夫をして深みを出そうとしました。
メレンゲを加えて軽くし、不快な重さを除いたり、バナナをキャラメリゼしてから使うなどしています。
しかし肩肘張らずに食べていただきたいお菓子です。(ツィッターより)


5.フィナンシェ・オ・キャフェ-カット(¥380)-焼き菓子
バナナをたっぷりと加え、ふんわりとした軽さもあわせ持つように焼き上げました。(メニューより)
バナナのパウンドケーキです。よくある感じですので、様々な工夫をして深みを出そうとしました。
メレンゲを加えて軽くし、不快な重さを除いたり、バナナをキャラメリゼしてから使うなどしています。
しかし肩肘張らずに食べていただきたいお菓子です。(ツィッターより)


6.エテ-マンゴー・パイナップル・ライチのジャム(¥980)-ジャム
エテ(été) とは夏。夏らしいフルーツ3種、マンゴー・ライチ・パイナップルをミックスしました。
この3種のフルーツはバランス用決まるととても美味しくなります。特徴はライチを配合するというところです。
私好みの味わいです。皆様もぜひ、ひとつどうぞ。(ツイッターより)


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  1. 2022/05/22(日) 15:00:00|
  2. タンドレス
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赤ちゃんは包まれてるのが気持ちいい!肌触りが気持ちいバンブー素材のおくるみです スーパーセール ラックるみ マルチブランケット スワドル 新生児 (90cm×90cm) バンブー モスリン コットン おくるみ ガーゼ 出産準備 出産祝い ギフト Luck baby

プロフィール

Author:koketaro10
このブログは今までに食べたタンドレスのケーキを覚えていられなくなったため書き始めました。
よって、内容はタンドレスのケーキの記録が中心です。
記録は2011年以降からで、それ以前については記録を取っていないため、ブログにアップしていません。
最近はタンドレス以外のことも書き始めましたが、
個人的な備忘録は見れません。ごめんなさいm(_ _)m。

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