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様々なお料理で「みりん少々」、「お酒少々」を使う時「味の母」これ一本でお役に立ちます。

味の母は「醸造によるソフトな香り」と「みりんのコクのある旨み」が微妙にとけあって、材料の持ち味を一段と向上させます。米と米こうじを原料として日本酒の基(もろみ)を醸造して食塩を加えた、アルコール分を10%以上含む醗酵調味料です。焼物、煮物、そばつゆなどに是非お試しください。

【味の母の料理例】

【煮物】味の母:4、醤油:5
味が早く浸透し、材料のもち味を生かします。煮崩れを防ぎ、味を浸み込ませるために最初の段階でお入れください。

【魚(煮付け)】味の母:3、醤油:5
魚特有のくさみが取れ、肉がしまります。

【すき焼き】味の母:1、醤油:1
味にコクが出て肉が柔らかくなります。

【うどん・そば汁】味の母:2、醤油:5
風味が出て味を一層ひきたてます。

【一本で二役(みりん+料理酒)の効果】
米・米麹を原料として、日本酒の基となる「もろみ」を醸造して塩を加えた醗酵調味料です。
みりんの旨みとお酒の風味を併せ持ち、熱に強い主成分を多く含むため、料理酒等の併用がなくても素材の持ち味を十二分に引き出し、風味・香味・旨み・照り・マスキングなどの調理効果を発揮します。甘味度は、お砂糖の1/3程度の甘さがあります。

*本品は酒税法上の酒類ではありません。
商品詳細
商品番号km4671
原材料米(国産)、米こうじ、食塩
内容量1.8l
賞味期限1年
販売元味の一醸造株式会社
広告文責有限会社自然館 0957-22-8770

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美味しいです。いつもは三河みりんを使用していたのですが、友人が「味の母もおいしいよ」というので試しに購入し、使ってみました。美味しいですね、普通のおうどんがお店の味みたいになりました。技要らずです(三河みりんも技要らずですけれどもね;^ー^)。次回もこれかな?と思っています。 
これをおぼえたら、こればかり使って居ます。味が全然違うと思います。
思ったより1.8Lって大きいです。なんでも料理に使えるのでたくさん使いたいです。 



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