発酵調味料 あじの母 味のはは みりん風 味醂風 味りん風 味の母 醗酵調味料(1.8L)
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1271円
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様々なお料理で「みりん少々」、「お酒少々」を使う時「味の母」これ一本でお役に立ちます。
味の母は「醸造によるソフトな香り」と「みりんのコクのある旨み」が微妙にとけあって、材料の持ち味を一段と向上させます。米と米こうじを原料として日本酒の基(もろみ)を醸造して食塩を加えた、アルコール分を10%以上含む醗酵調味料です。焼物、煮物、そばつゆなどに是非お試しください。
【味の母の料理例】
【煮物】味の母:4、醤油:5
味が早く浸透し、材料のもち味を生かします。煮崩れを防ぎ、味を浸み込ませるために最初の段階でお入れください。
【魚(煮付け)】味の母:3、醤油:5
魚特有のくさみが取れ、肉がしまります。
【すき焼き】味の母:1、醤油:1
味にコクが出て肉が柔らかくなります。
【うどん・そば汁】味の母:2、醤油:5
風味が出て味を一層ひきたてます。
【一本で二役(みりん+料理酒)の効果】
米・米麹を原料として、日本酒の基となる「もろみ」を醸造して塩を加えた醗酵調味料です。
みりんの旨みとお酒の風味を併せ持ち、熱に強い主成分を多く含むため、料理酒等の併用がなくても素材の持ち味を十二分に引き出し、風味・香味・旨み・照り・マスキングなどの調理効果を発揮します。甘味度は、お砂糖の1/3程度の甘さがあります。
*本品は酒税法上の酒類ではありません。
商品詳細 |
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商品番号 | km4671 | 原材料 | 米(国産)、米こうじ、食塩 | 内容量 | 1.8l | 賞味期限 | 1年 | 販売元 | 味の一醸造株式会社 | 広告文責 | 有限会社自然館 0957-22-8770 |
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